VANIN CİYER KÖFTESİ TARİFİ

VANIN CİYER KÖFTESİ TARİFİ
Malzemeler
500 gram kuzu ciğer
1 kase köftelik bulgur
2 adet soğan...
3 adet sivri biber
4 adet domates
1 yemek kaşığı reyhan
2 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı köfte baharatı
1 çay kaşığı karabiber

Sosu için
100 gram tereyağı
2 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri için
1 tutam bağ taze soğan
1 bağ bağ maydanoz

Yapılışı
500 gram ciğer yıkanıp çekilir. Doğranan 3 sivri biber kıyılıp, 2 soğan aynı şekilde çekilir. 1 kase köftelik bulgur, soğan ciğer ve biber karıştırılıp yoğrulmaya başlanır. Üstüne 2 tatlı kaşığı pul biber serpilir. 4 domatesin kabukları soyulup, çekilir. Çekilen domatesler sıvı yağda kavurulup üstüne su eklenerek pişirilir. Yoğrulan ciğer ve bulgurdan köfteler yuvarlanıp, Üstüne bastırılıp ortasında parmakla çukur açılır. Kaynayan domates suyuna bir tatlı kaşığı pul biber ve tuz serpilip hazırlanan köfteler içine atılarak pişirilir. Haşlanan ciğer köfteleri servis tabağına alınıp, Eritilen tereyağında yakılan pul biberli sos ciğer köftelerinin üstüne dökülüp, Üstüne doğranan taze soğan ve maydanoz serpilir.

Ciğer köftesi sunuma hazırdır.
WWW.SEFABDULLAHUSTA.COM