SARIMSAKLI KÖFTE (FELLAH KÖFTESİ TARİFİ
Malzemeler
2 Su Bardağı İnce Bulgur
1 Su Bardağı İrmik
2 Su Bardağı Sıcak Su(Bulgur ve irmiği ıslatmak için)...
1 Yumurta
Yarım Su Bardağı Un
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1,5 Çorba Kaşığı Biber Salçası
Yoğurmak İçin Sıcak Su
Haşlama Suyu İçin 3-4 Adet Limon Tuzu
Sos Malzemeleri
4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
3 Çorba Kaşığı Zeytin yağ
Yarım Demet Maydanoz
2 Diş Sarımsak
2 Adet Domates
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1,5 Çorba Kaşığı Biber Salçası
Yarım Çay Bardağı Sıcak Su
Hafif Tuz
Hazırlanışı
Bulgur ve irmiğimizi yoğurma kabına koyup sıcak su ile ıslatıyoruz yeterince şişince biber salçası tuz ve kimyon ekleyerek yavaş yavaş sıcak su ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz Hamurumuza yoğurma işlemi sırasında unumuzu azar azar ilave ederek yoğurmaya devam ediyoruz burada önemli bir püf noktası var Unumuzu çok katarsak hamurumuz çok sert olur, unumuzun kıvamını yoğurma işlemi sırasında biz ayarlamalıyız Hamurumuz mümkün olduğunca sıcak su ile yoğurmalıyız, hamurumuzun kıvamı sakız gibi olmalı.
Yaklaşık olarak 15 dakika yoğurduktan sonra en son yumurtamızı kırıp hamurumuzu artık toparlamaya başlıyoruz Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurumuzdan cevizden biraz küçük parçalar alarak yuvarlıyoruz, ortasına serçe parmağımızla bastırıyoruz Unladığımız bir tepsiye yaptığımız köfteleri diziyoruz.
Sıra sosumuzu hazırlamaya geldi Tavamıza sıvıyağı ve zeytinyağını koyup ezdiğimiz sarımsakları hafif çevirdikten sonra salçalarımızı ekliyoruz.2 dakika kadar kavurduktan sonra kabuklarını soyup küp kop doğradığımız domates ekliyoruz Domatesler hafif suyunu salınca ince ince kıydığımız maydanozları tuzu ve suyu muzu da ekleyip 5 dakika kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.
Genişçe bir tencereye sıcak suyumuzu koyup İçine tuz ve köfte lirimizin pişerken dağılmasını önlemek için limon tuzunu atıyoruz Kaynamakta olan suyumuza köftelerimizi atıyoruz Lokum gibi pişene kadar köftelerimizi kaynatıyoruz Pişen köftelerimizi süzgeç yardımıyla bor cama alıp üzerine hazırladığımız sosumuzu döküp güzelce karıştıralım AFİYET OLSUN WWW.SEFABDULLAHUSTA.COM Devamını Gör
Malzemeler
2 Su Bardağı İnce Bulgur
1 Su Bardağı İrmik
2 Su Bardağı Sıcak Su(Bulgur ve irmiği ıslatmak için)...
1 Yumurta
Yarım Su Bardağı Un
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1,5 Çorba Kaşığı Biber Salçası
Yoğurmak İçin Sıcak Su
Haşlama Suyu İçin 3-4 Adet Limon Tuzu
Sos Malzemeleri
4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
3 Çorba Kaşığı Zeytin yağ
Yarım Demet Maydanoz
2 Diş Sarımsak
2 Adet Domates
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1,5 Çorba Kaşığı Biber Salçası
Yarım Çay Bardağı Sıcak Su
Hafif Tuz
Hazırlanışı
Bulgur ve irmiğimizi yoğurma kabına koyup sıcak su ile ıslatıyoruz yeterince şişince biber salçası tuz ve kimyon ekleyerek yavaş yavaş sıcak su ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz Hamurumuza yoğurma işlemi sırasında unumuzu azar azar ilave ederek yoğurmaya devam ediyoruz burada önemli bir püf noktası var Unumuzu çok katarsak hamurumuz çok sert olur, unumuzun kıvamını yoğurma işlemi sırasında biz ayarlamalıyız Hamurumuz mümkün olduğunca sıcak su ile yoğurmalıyız, hamurumuzun kıvamı sakız gibi olmalı.
Yaklaşık olarak 15 dakika yoğurduktan sonra en son yumurtamızı kırıp hamurumuzu artık toparlamaya başlıyoruz Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurumuzdan cevizden biraz küçük parçalar alarak yuvarlıyoruz, ortasına serçe parmağımızla bastırıyoruz Unladığımız bir tepsiye yaptığımız köfteleri diziyoruz.
Sıra sosumuzu hazırlamaya geldi Tavamıza sıvıyağı ve zeytinyağını koyup ezdiğimiz sarımsakları hafif çevirdikten sonra salçalarımızı ekliyoruz.2 dakika kadar kavurduktan sonra kabuklarını soyup küp kop doğradığımız domates ekliyoruz Domatesler hafif suyunu salınca ince ince kıydığımız maydanozları tuzu ve suyu muzu da ekleyip 5 dakika kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.
Genişçe bir tencereye sıcak suyumuzu koyup İçine tuz ve köfte lirimizin pişerken dağılmasını önlemek için limon tuzunu atıyoruz Kaynamakta olan suyumuza köftelerimizi atıyoruz Lokum gibi pişene kadar köftelerimizi kaynatıyoruz Pişen köftelerimizi süzgeç yardımıyla bor cama alıp üzerine hazırladığımız sosumuzu döküp güzelce karıştıralım AFİYET OLSUN WWW.SEFABDULLAHUSTA.COM Devamını Gör
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder