Malzemeler
2 su bardağı un
1,5 çay bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
İçi için:
400 g ıspanak
1 adet soğan
karabiber, tuz 1pulbiber
Sıvı yağ
İlk olarak hamuru hazırladım. Hamur yoğurma kabınıza unu alarak ortasını çukurlaştırıp yumurtayı kırdım. Tuzu ve suyu azar azar ekledim. Aslında su bir buçuk bardaktan birazcık daha az kullandım ama malzemeler kısmında onu tam olarak ifade edemedim. Suyu azar azar ekleyeceğiniz için sorun olacağını sanmıyorum. Hamuru hazırladığınızda 4 parçaya bölerek üzerini bir bez ile 1kapatım yarım saat kadar dinlenmeye ayırdım. Bu arada da iç malzemesini hazırladım.
Tencereye 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ alarak doğramış olduğum soğanları ilave ettim ve pembeleşinceye kadar kavurdum. Ardından yıkayıp doğramış olduğum ıspanakları ilave ettim ve baharatlarını, tuzunu ekleyip bir süre kavurdum. İç malzeme hazır olduğunda onun bir müddet soğuması için bıraktım. Bu arada da hamurum hazır hale geldi.
4 eşit parçaya böldüğüm hamurların her birini merdane yardımı ile açtım. Sonra bir fincan ile hamuru kesmeden hafif işaretler koydum. İç malzemesini yerleştirebilmek için hamurda izler bıraktım. Sonra o kısımlara iç malzemesinden yaklaşık birer tatlı kaşığı kadar koydum. Açmış olduğum diğer hamuru üzerine kapatarak fincan ile daireler şeklinde kestim. Tüm hamuru bu şekilde yaptıktan sonra sıvıyağ da kızarttım. afiyet olsun
WWW.SEFABDULLAHUSTA.COM
