Kinoalı Vegan Çiğ Köfte Tarifi

 Kinoalı Vegan Çiğ Köfte Tarifi

kinoalı vegan çiğ köfte

Malzemeler

1 su bardağı kinoa

2 su bardağı su

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 dal doğranmış yeşil soğan

¼ demet kıyılmış maydanoz

½ adet limonun suyu

Bir tutam tuz

Bir tutam pulbiber

2 çay kaşığı sumak

½ adet yaprakları ayrılmış marul

Yapılışı :

Büyük bir kaba kinoayı döküp üzerine kaynar suyu ilave edin. Kinolar şiştikten sonra suyu süzüp kinoları geniş bir kaba aktarın. Kinolar soğuduktan sonra üzerine tüm malzemeleri hafifçe yoğurarak ekleyin. Çiğ köftenizin malzemeleri iyice karıştıktan sonra son bir kez yoğurup elinizle şekil verin. Çiğ köftenizi marulla süsleyip servis yapın servis edin afiyet olsun

Www.sefabdullahusta.com

Patatesli Vegan Çiğ Köfte Tarifi

 Patatesli Vegan Çiğ Köfte Tarifi

patatesli vegan çiğ köfte

Malzemeler

2 su bardağı köftelik bulgur

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 su bardağı sıcak su

2 adet haşlanmış patates

1 adet rendelenmiş soğan

¼ demet kıyılmış maydanoz

3 diş kıyılmış sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay bardağı dövülmüş ceviz

1 yemek kaşığı isot

Bir tutam tuz

Bir tutam kimyon

Bir tutam pulbiber

1 yemek kaşığı nar ekşisi

½ adet limonun suyu

2 adet dilimlenmiş limon

½ adet yaprakları ayrılmış marul

Yapılışı :

Geniş bir kaba bulguru alıp üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Bulgur suyunu çektikten sonra patates, soğan ve sarımsağı ilave edip yoğurun. Malzemeler birbirine karışmaya başladıktan sonra salçaları ve baharatları da ilave edip yoğurmaya devam edin. İyice yoğurduktan sonra maydanoz, ceviz, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyip son kez tekrar yoğurun. Kıvama gelmiş olan çiğ köftenize ellerinizde sıkıp şekil verin. Çiğ köftenizi marul ve limon dilimleriyle süsleyip servis yapın afiyet olsun

Www.sefabdullahusta.com

Evde Vegan Çiğ Köfte Tarifi

 Evde Vegan Çiğ Köfte Tarifi

evde etsiz vegan çiğ köfte tarifi

Malzemeler :

2 su bardağı ince bulgur

1 adet rendelenmiş kuru soğan

2 su bardağı su

¼ demet kıyılmış maydanoz

1 yemek kaşığı isot

2 tatlı kaşığı pulbiber

2 adet dilimlenmiş limon

½ adet yaprakları ayrılmış marul

1 çay bardağı doğranmış taze soğan

2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı biber salçası

2 diş rendelenmiş sarımsak

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Bir tutam tuz

Yapılışı :

Bulgur, salça, soğan, sarımsak, yağ ve baharatları geniş bir kaba alın. Malzemeleri yoğurmaya başlayın. Ara ara su ekleyerek iyice yoğurmaya devam edin. Malzemeler birbirine iyice karıştıktan sonra maydanoz ve taze soğanı ilave edin ve tekrar yoğurun. Çiğ köftenizi iyice yoğurduktan sonra elinizde sıkıp şekil verin. Limon dilimleri ve yeşillikle süsleyip servis yapın afiyet olsun

Www.sefabdullahusta.com

Fasulye Konservesi

 Fasulye Konservesi

Malzemeler

½ kg yeşil fasulye

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı kişniş

1 çay kaşığı karabiber

2 adet taze defne yaprağı

1 çay bardağı elma sirkesi

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Fasulyelerinizi kavanozlara dikey şekilde yerleştirin. Sarımsaklarınızı 4 parçaya ayırıp kavanoza ilave edin. Ardından kişniş, karabiber ve defne yapraklarını kavanoza ekleyin. Sirke, şeker ve tuzu orta boy bir tencerede birleştirip kaynatın. Karışımı sıcakken fasulyelerinizin üzerine dökün ve soğuyana kadar bekletin. Soğuduktan sonra 3-4 hafta kadar dinlendirip servis yapın. Afiyet olsun

Www.sefabdullahusta.com

Patlıcan Konservesi

 Patlıcan Konservesi

Malzemeler

1 kg patlıcan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tuz

2 su bardağı sirke

2 çay bardağı su

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı kekik

2 diş doğranmış sarımsak

1 çay kaşığı pulbiber

Yapılışı

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Patlıcanların kabuklarını soyup uzunlamasına 4 parçaya ayırın. Ardından fırın tepsisine yerleştirip üzerine zeytinyağı ve tuz serpin. Fırında 20 dakika kadar pişirin. Bu esnada sirke, su ve şekeri orta boy bir tencerede birleştirip kaynatın. Konserve kavanozlarınıza karabiber ve pulbiberi paylaştırın.

Fırından çıkardığınız patlıcanlarınızı kalın kalın doğrayıp kavanozlara yerleştirin ve üzerine kekik ile sarımsakları ilave edin. Şekerli karışımınızı da kavanozlara paylaştırdıktan sonra kapaklarını iyice kapatıp 2-3 ay kadar dinlendirin. Dinlenen konservenizi servis yapın afiyet olsun

Www.sefabdullahusta.com

Biber Konservesi

 Biber Konservesi

biber konservesi

Malzemeler:

6 adet kırmızı biber

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay bardağı sirke

2 yemek kaşığı tuz

5-6 adet taze defne yaprağı

4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:

Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp biberlerinizi kızartın. Ardından biberlerinizi soğumaya bırakın ve tohumlarından temizleyin. Daha sonra tuz ve sirkeyi bir kasede birleştirip karıştırın. Karışımınızı biberlerinize döküp iyice harmanlayın. Biber, sarımsak, defne yaprağı ve karabiberlerinizi kavanozlara paylaştırın. Kavanozların üzerine kalan zeytinyağından ekleyin ve 2 hafta kadar dinlendirin. 2 hafta sonra servis yapın afiyet olsun

Www.sefabdullahusta.com

Domates Konservesi

 Domates Konservesi

Malzemeler:

1 adet doğranmış taze zencefil

3 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

2 adet dilimlenmiş limon

3 adet rendelenmiş domates

2 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:

Orta boy bir tencerede şeker, limon dilimleri, su ve baharatları birleştirip kaynatın. Ardından ısıyı azaltıp domatesleri ilave edin ve karıştırarak pişirin. Pişen karışımınızın üzerini örtüp serin bir yerde 15 ila 18 saat kadar bekletin. Soğuyan konservenizin içerisine zencefili ekleyip hafifçe karıştırın. Ardından karışımı kavanozlara paylaştırın ve 3 hafta dinlendirdikten sonra servis yapın afiyet olsun

Karışık Sebze Konservesi

 Karışık Sebze Konservesi

karışık sebze turşusu

Malzemeler:

½ kg doğranmış karışık sebze (biber-domates-sarımsak-patlıcan)

2 litre su

½ litre beyaz sirke

1 çay bardağı deniz tuzu

1 adet limonun suyu

Yapılışı:

Su, sirke, limon suyu ve tuzu geniş bir tencereye koyup kaynatın. Kaynayan karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Bu esnada sebzelerinizi kavanozlara paylaştırıp üzerlerine tuzlu sudan ekleyin. Konservelerinizi kavanozda iki hafta kadar beklettikten sonra servis yapın afiyet olsun

Www.sefabdullahusta.com

Vegan Waffle Tarifi

 Vegan Waffle Tarifi

Tüm tariflerde olduğu gibi vegan waffle için de tabii ki birtakım malzemelerin temin edilmesi gerekiyor. Diğerlerinden tek farkı bunlar içinde hayvansal gıda bulunamaz, yerine muadili malzemeler konulmalıdır.

Malzemeler

1 bardak yulaf unu (Bu un, yulaf ezmesinin robotta un haline getirilmesiyle elde edilir)

1 bardak karabuğday unu

Yarım bardak pişmiş kinoa

4 çorba kaşığı çekilmiş keten tohumu

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yeterli oranda tuz

4 tatlı kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı

2 bardak ev yapımı badem sütü veya başka bitkisel süt (Bunda vanilya ve şeker oranının iyi ayarlanması önemli)

Tatlandırmak için hurma şurubu

Yapılışı: Malzemelerin temin edilmesinden sonra sıra geliyor vegan waffle’ın yapılışına. Bunun için ilk olarak waffle makinesini ısıtıyoruz. Tüm malzemeleri derin bir kaba koyarak, karıştırıyoruz. Sonra bunları makinede parça parça olarak pişirmeye başlıyoruz.

Burada şunu unutmamak gerekiyor, waffle makinesiyle ilk karşılaşmanızsa, ilk denemede istediğiniz sonucu alamayabilirsiniz. Hangi sıcaklıkta, ayarda pişireceğinizi, kaç dakika pişeceğini tam olarak kavramak biraz zaman alabilir. Bunun için biraz deneme yanılma yöntemini kullanmak zorunda kalabilirsiniz. Ama pes etmeyin. Sonunda dışarıda satılanlar kadar güzel, iştah açıcı waffle’lar yapıp afiyetle yiyeceksiniz.

İlk denemelerde yol gösterici olacak birkaç önerimiz var; basit waffle makinesinde waffle parçaları 4. kademede ve 5 dakika kadar pisirilir. Bir tarif seçilir ve bu tarife göre gidilir. İsteğe göre üstüne meyveleri olduğu gibi ekleyebilirsiniz. Ya da isterseniz meyveleri derin bir kaseye doğrayıp, üzerine biraz agave nektari veya hurma surubu dökülebilir servis edebilirsiniz afiyet olsun

Www.sefabdullahusta.com

Çilek Soslu Kuzu Kol

 Çilek Soslu Kuzu Kol

Malzemeler

5 kg kemikli kuzu kol

1 çorba kaşığı toz kişniş

1 çorba kaşığı kimyon

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

50 gram beyaz peynir

3 diş sarımsak

1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Sos malzemeleri

300 gram çilek

1 adet limonun suyu ve limon kabuğu rendesi

Yarım su bardağı (100 ml) su

Yapılışı: İri parçalara ayrılan kuzu kol üzerine bıçak yardımıyla kesikler atılır. 3 diş sarımsak dövülüp tuz, çeşitli baharatlar ve zeytinyağı ile beraber karıştırılır. Bu karışımla kuzu kolu iyice ovalanır. Ardından streçle sarılıp 1-2 saat boyunca buzdolabında bekletilir. Et fırın tepsisinde önceden ısıtılmış 220 derece fırında fırınlanır. Bu işlem et oda sıcaklığına gelinceye kadar sürer. Ardından ısı 200 dereceye indirilir. Tepsiye 100 ml su eklenir ve pişirme kağıdı ile kaplanıp 2.5 saat boyunca pişirilir. Sonrasında fırından alınıp üstü açılır ve 20 dakika daha pişirilir. Et didiklenip servis tabağına alınır. Etin üzerine küp şeklinde doğranmış çilek, maydanoz ve beyaz peynir eklenir. Yemeğin sosunu hazırlamak için de çilekler doğranır. Limon kabuğu rendesi ve limon suyu ile beraber bir miktar da su ile kısık ateşte kaynatılır. Son olarak blenderden geçirilip etle birlikte servis edilir afiyet olsun

Www.sefabdullahusta.com

Portakal Soslu Tavuk Eti Haşlama

 Portakal Sulu Tavuk Etli Haşlama

Malzemeler

Yıkanıp küçük parçalara ayrılmış 1 kg brokoli

2 adet portakal ile elde edilen doğal portakal suyu

15 gr rendelenmiş portakal kabuğu

Az tuzlu 50 ml soya sosu

62,5 gr tavuk suyu toz bulyon

137 gr portakal marmelatı

90 gr mısır nişastası

38 ml ayçiçek yağı

1 kg ince dilimlenmiş tavuk eti

10 gr ince kıyılmış sarımsak

Yapılışı: Portakal suyu, portakal marmelatı, rendelenmiş portakal kabuğu, tavuk suyu, toz bulyon ve soya sosu mısır nişastasıyla beraber bir kaba eklenip nişasta tamamen eriyene dek karıştırılır. Bir tavaya eklenen yağ iyice kızdırılır. Brokoliler kaynar suda çok az miktarda haşlanıp suyu çıkarılır ve süzdürülür. Tavuklar sarımsak ile birlikte sotelenir. Tavada biriken fazla yağ süzüldükten sonra tavuklarr pişene kadar soteleme sürdürülür. Üzerine sos ilave edilir ve sos koyulaşmaya başlayana dek kaynatılır. Ateşten alınıp üzerine brokoliler ilave edilir. Derin bir kasede üzerine portakal kabuğu rendesi eklenerek servis edilir afiyet olsun

Www.sefabdullahusta.com