ISPANAKLI PİZZA TARİFİ

ISPANAKLI PİZA TARİFİ
Malzemeler
Hamuru için
1 yumurta
2.5 su bardağı un ...
½ çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
½ çay bardağı süt
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Sos için
SALÇA veya domates sosu
Hamurun üzeri için
1 kuru soğan
1 tutam kekik
Yarım kilo ıspanak
Üzeri için
kaşar veya beyaz peynir ( miktar isteğe bağlı)
Yapılışı
Sütü bir kapta ılıştırın ve mayayı içinde eritin, bir tatlı kaşığı toz şeker ilave edin. 10 -15 dakika bekletin.

Fırını önce 100 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.

Yoğurma kabının içine unu koyup mayalı sütünüzü, 2 yemek kaşığı yoğurt, bir yumurta, yarım bardak zeytinyağı ve tuz ilave edin sonra da hamuru yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur yapın gerekirse biraz daha un katın. Hamurun mayalanması için sıcak bir yerde bekletin. Kabarınca havasını almak için bir kere daha yoğurun ve tekrar mayalanmaya bırakın.

Hamur mayalanınca; fırın tepsisine yağlı kağıt koyarak bekletin. Hamurdan bir parça alarak tezgahta merdane ile 1 cm. kalınlığında daire şeklinde veya kare şeklinde açın ve alıp fırın tepsisine koyun. Üzerinde çatalla batırarak 8-10 yerinde delikler açın ve fırça yardımı ile üst yüzeyine zeytinyağı sürün. Sonra da hazırladığınız domates sosundan veya yağla inceltilmiş ketçap sosundan her tarafına sürün.

Ayrı bir tavada bir baş soğan ince kıyılıp hafif pembeleşinceye kadar kavrulur ve içine yıkanıp doğranmış ıspanaklar konarak az daha kavrulur, içine bir tutam kekik atılır. Bu da hazır olunca sos sürülmüş hamurun üzerine ıspanaklar yayılır.
Fırının ısısı 200 dereceye getirilerek tepsi fırına verilir. 15-20 dakika kadar sonra altı kızaran pizza, fırından hafif çekip üzerine rendelenmiş peynirden serpilir. Ve tekrar fırına geri verilir. 3-4 dakika veya peynir eriyene kadar daha fırında durur. Peynir de eriyince pizzanız hazır.
Artan malzemeler ile aynı şekilde devam ederek pizzaları yapın.
Afiyet olsun.
Not : Pizzayı; ıspanak yerine değişik malzemeler koyarak ( mesela: mantar, sosis, sucuk, zeytin vs.) değişik lezzetlerde yapabilirsiniz

www.sefabdullahusta.com

SARIMSAKLI LOR PEYNİRLİ POĞAÇA

SARIMSAKLI LOR PEYNİRLİ POĞAÇA

MALZEMELER:
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta (sarısı üzerine sürülecek akı hamura konacak)...
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
100gr yumuşak tereyağı
1 paket maya
alabildiği kadar un
Arasına sürmek için:
50 gr yumuşak tereyağı
İç malzemesi:
istediğiniz bir çeşit peynir
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
2 diş ezilmiş sarımsak
1/2 demet ince kıyılmış dereotu

Yapılışı
•Ilık sütün içine mayayı ve şekeri koyup bir kenara alıyoruz.
•Yumurta akı ve yağı elimizle yoğurup sütlü karışımı, tuzu ve sırasıyla unu da ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
•Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.
•Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölüp merdane ile açıyoruz Ve üzerine tere sürüp sonra da iç harcımızı yayıyoruz.
•Hamuru rulo şeklinde sarıp fotoğraftaki gibi dilimliyoruz.
•Diğer bezeyi de aynı şekilde hazırlıyoruz.
•Tepside de biraz mayalandıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp susamla süslüyoruz.
•Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında içi pişene kadar pişiriyoruz.

Denemezseniz güzel bir lezzeti kaçırmış olacaksınız!!!!!!!!!
Afiyet Olsun....WWW.SEFABDULLAHUSTA.COM Devamını Gör

 
 
FASULYELİ KARA LAHANA

MALZEMELER
1 bağ karalahana
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye veya barbunya
1 çay bardağı haşlanmış mısır veya mısır yarması
1 tane kuru soğan ...
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 avuç mısır unu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
yeterince tuz
2 litre kadar su
YAPILIŞI
Tencereye yarım çay bardağı sıvıyağı alıp, küp doğranmış soğanlarla beraber yağda pembeleştirelim.

Salçayı ekleyip, birkaç kez çevirelim.

İnce doğranmış lahana yapraklarını 2 kaşık tuzla ovup acı çıkarıp bol suyla duruladıktan sonra tencereye yayalım.

Üzerine haşlanmış kuru fasulyeleri yayalım.

Fasulyenin üzerine mısır kırmasını serpelim. Tuzunu ve kırmızıbiberini ayarlayalım. Tenceredeki harcın üzerini asacak kadar sıcak su ilave ederek, yemeği ağır ateşle pişirelim. Piştikten sonra servis yapalım
AFİYET OLSUN WWW.SEFABDULLAHUSTA.COM

avcı usulü biftek

Avcı Usulü Biftek
Malzemeler 4 antrkot biftek 150 gr mantar 1 sarı biber 1 kırmızıbiber 1 yeşil biber 1 kuru soğan 2 domates 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri 2 diş sarımsak 4 çorba kaşığı zeytin yağı 1 çay kaşığı kırmızı ACI 1pulbiber 1 çay kaşığı karabiber Tuz
Yapılışı : Bir tavada bifteklerin her iki tarafını da hafif kızartın kadar kızartın.

Soğan ve sarımsakların kabukla...rını soyup ince kıyın. Biberleri kesin. Mantarları doğrayın. zeytin yağı tencereye aktarın. Mantar, soğan, sarımsak ve biberleri soteleyin. Domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayarak ilave edin. Bir iki dakika pişirip tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ilave edin.

Biftekleri ısıya dayanıklı bir kaba alın. Üzerine hazırladığınız harcı döküp, rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. 180 dereceye ayarladığınız fırında 25 dakika pişirip sıcak servis yapın. Avcı Usulü Biftek artık hazır, afiyet olsun.
www.sefabdullahusta.com

Tavuk Göğsü Tarifi
Malzemelerimiz:
1/2 Paket margarin
1 Lt süt
3 Fincan un
3 Fincan şeker...
1 Paket vanilya
1 Adet damla sakızı veya falım sade sakız
Tavuk göğsü tatlısı tarifi
Margarini tencereye koyup eritmeye başlayın. Margarin eridikten sonra unu katın ve bir müddet karıştırarak kavurun. Şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sütü yavaş yavaş ekleyin, sakızı içine atın ve karıştırmaya devam edin. Hiç boş bırakmaya gelmez hep karıştırmak lazım… Tavuk göğsü kaynamaya ve koyulaşmaya başlayınca vanilyayı katın ve bir müddet sonra tencereyi ocaktan alın. Yarım saat kadar tavuk göğsümüzü soğuması için kendisiyle baş başa bırakın ve sonra görünümü güzelleşene kadar mikserle çırpın. Sonra tepsi şeklinde bir kaba alın, dolapta yeteri kadar soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. www.sefabdullahusta.com Devamını Gör

PATATESLİ KIYMALI AY ÇÖREYİ
Malzemeler
1 adet yumurta.
250 gram tereyağı veya margarin.
2 çay kaşığı tepeleme tuz.
500 GR un....
50 gram (2 yemek kaşığı dolu) kuru maya.
1 bardak ılık su.
İç Malzemeleri:
250 gram koyun kıyması.
1 yemek kaşığı yemeklik yağ.
yeterince Tuz-karabiber
3 orta boy soğan.

Kıymalı Ay Çöreği Tarifi

Kıymalı Ay Çöreği Tarifi

Önce unu yoğurma kabına alalım ve ortası aralayıp mayayı ekleyelim ve ılık suyla ezelim daha sonra da 2 adet yumurtayı, tuzu ve yumuşatılmış yağı ek edip yoğuralım. Hazırlanan hamuru tencereye yerleştirip üstünü örtelim ve mayalanmaya bırakalım. Hamur mayalanırken tavaya yağı alıp üzerine yemeklik doğradığımız soğanları ve kıymayı ilave edelim ve kavuralım üzerine baharatlarını ekleyip tekrar karıştıralım ve ocaktan alalım. Biraz ılıdıktan sonra ince doğranmış ekleyelim ve karıştıralım. Daha sonra hamurun mayası gelince bir iki tekrar yoğurup 5 adet parçaya bölelim. Ardından hamurların hepsini ne çok ince ne çok kalın olmayacak şekilde açalım ve ortadan 2 bölelim
her yarım olan daireyi 3 eşit üçgen parçaya kesin. Hamurların uzun tarafına harçtan eşit olacak şekilde ayarlayıp koyun ve ince uca doğru ay görünümünde sarın ve tepsiye tek tek dizin. Tekrar tepside 25 dakika bekletip sulandırılan yumurta sarısını sürüp fırına verin ve çok kızarmadan fırından çıkarın. WWW.SEFABDULLAHUSTA.COM Devamını Gör

ÇİRİŞ TARATOR
mazemeler
500 gr çiriş otu
5 diş sarımsak
400 gr yoğurt
1 çay kaşığı tuz karabiber
2 yemek kaşığı tere yağ
2 adet havuç
yapılışı
yağımızı tencereye koyup ısıtıyoruz çiriş otunu kavuruyoruz içine sarımsak haşlanmış
havuç ilave edip kavurmaya devam ediyoruz baharatları ilave etkiten sonra
iyice soğutuyoruz soğuduktan sonra yoğurt ilave etikten sonra servis ediyoruz affiyet olsun
WWW.SEFABDULLAHUSTA.COM

acılı urfa kebabı

balkabağı çorbası

http://www.sefabdullahusta.com/

BASTİK TARİFİ

Malzemeler:
7 çorba kaşığı buğday nişastası
7 su bardağı su
2 bardak üzüm pekmezi ...
2 su bardağı şeker

Üzerİ İçİn:
Ceviz ve fıstık

Yapılışı:Nişasta 1 su bardağı su ıslatılır. 7 bardak kaynayan suya pekmez ve şeker eklenir. İyice kaynadıktan sonra ıslanan nişasta eklenip bir taşım kaynatılır. Servis tabağına yayılır.Soğuduktan sonra üzeri ceviz ve fıstıkla süslenir.
Tarifin videosunu izlemek için TIKLAYIN!

WWW.SEFABDULLAHUSTA.COM

YAĞLAMA TARİFİ
Hamuru için:
4 su bardağı un
1 paket yaş maya
Su
Tuz...
Harç için:
250 gram kıyma
2 adet soğan
1 adet kırmızı biber
3-4 adet yeşil biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı:
Unu derin bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Unun ortasına mayayı ılık suda eritin. Maya iyice kabarınca tuz ve yeterince su ilave ederek yoğurun. Hamur kulak memesinden daha yumuşak olana kadar yoğurun. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin ve bezelere ayırın. Her bir bezeyi tavanızın büyüklüğünde açın. Teflon tavada yağsız arkalı önlü pişirin.
O sırada kıymalı harcı hazırlayın. Bunun için sıvı yağ tencereye alıp yemeklik doğranmış soğanları kavurun. Kavrulmuş soğanlara kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Suyunu çektikten sonra domates ve biber salçalarını ekleyin bir süre daha kavurun. Doğranmış domatesleri, yeşil biberleri ve kırmızı biberleri ekleyip, kavurmaya devam edin. Su, tuz ve baharatları ekleyin ve pişmeye bırakın.
Harç piştikten sonra pişen her hamurun üzerine kıymalı harçtan koyup lavaşın üzerine yayın. Tüm hamurlar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın ve hamurları üst üste koyun. Üst üste koyduğunuz hamurları istenilen sayılarda porsiyonlara ayırın. Porsiyonların üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip servis yapın.

WWW.SEFABDULLAHUSTA.COM

WWW.SEFABDULLAHUSTA.COM

•ARPA ŞEHRİYELİ YAYLA ÇORBASI
MAZEMELER
1 çay bardağı arpa şehriye
•2,5 su bardağı yoğurt (500 gr.)
•1 yemek kaşığı un
•1 yumurta...
•1 su bardağı tavuk suyu ya da 1 adet bulyon
•3-4 su bardağı su
•Tuz
Üzerine:
•1 yemek kaşığı tereyağ
•Nane
Yapılışı:
•Arpa şehriyeler teflon tava yağ eklemeden hafif sararıncaya kadar kavrulur. (böylece hem kokulu ve daha lezzetli oluyor hem de ertesi güne kaldığında şehriye şişmiyor.)
•Çorba tenceresine kavrulan şehriye, yoğurt, un, yumurta ve biraz su eklenip çırpılır, ocağa alınır ve çorba kaynayana kadar sürekli karıştırılır. (bu yüzden başta suyu az koyup çabuk kaynamasını sağlamak mantıklı)
•Kaynadıktan sonra tavuk suyu ya da bulyon ve tuzu eklenir, kaynar su eklenerek kıvamı ayarlanır.
•Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 15-20 dakika şehriyeler pişip çorba özleşene kadar pişirilir.
•Bir sosluk veya cezvede eritilen tereyağına eklenen naneyi, ister çorbaya ekleyip karıştırın, ister servis anında çorbanın üzerine gezdirin. WWW.SEFABDULLAHUSTA.COM

ıIZGARA KÖFTE TARİFİ

mazemeler
1 kg köftelik kıyma
1 adet soğan
1 demet maydanoz ...
kalan bir dilim ekmek içi
tuz
2 DİŞ SARIMSAK

Et; bir kez makineden çekilir. Tuz, biber, maydanoz, soğan, ekmek içi ilave dilerek karıştırılır, tekrar makineden geçirilir, ufak ufak hazırlanır, yeneceği zaman ızgara ya da mangalda pişirilir. Patates, domates, biber vs. ile servis yapılır
WWW.SEFABDULLAHUSTA.COM

vanın keşkeyi tarifi
Malzemeler
• 1 kg dana eti
• 1 kilo buğday (aşurelik)
• Kırmızı biber
• Tereyağı
• Tuz
Yapılışı
1. Akşamdan ıslatmış olduğunuz buğdayı geniş bir tencerenin içinde kaynatın.
2. İyice kaynayan ve ortalarından ayrılan buğdayları bir süzgeç içine alın.
3. Suyunu süzün ve buğdayları ezin ya da mikserle çırpın.
4. Ayrı bir tencerede kaynayan etleri, et suyunun içerisinden çıkarın, tel olacak şekilde parçalayın.
5. Büyük ayrı bir tencerenin içine kaynayan ve ezilen buğdayları koyun, üzerine et suyunu ve tuzunu ilave ederek karıştırın.
6. Yeterince et suyu koyduktan sonra (muhallebi kıvamında olmalı ) tel hazırlanan etleri buğdayın içine ilave edin.
7. Tahta kepçe ile keşkeği ezerek karıştırıp, iyice sakız gibi olacak kıvama gelinceye kadar pişirin.
8. Servis tabaklarına hazırladığınız keşkeğin üzerine tereyağı ile kavurduğunuz kırmızıbiberli sosu gezdirerek sıcak servis yapın. WWW.SEFABDULLAHUSTA.COM

BULGURLU TAVUK KANAT IZGARA
MAZEMELER
2 SU BARDAĞI BULGUR
1 ÇAY BARDAĞI KAVRULMUŞ TEL ŞEHRİYE
2 ADET KURU SOĞAN
YARIM ÇAY BARDAĞI ZEYTİN YAĞI
1 TATLI KAŞIĞI TUZ KARABİBER PUL BİBER
1 TATLI KAŞIĞI KURU NANE
2 DİŞ SARIMSAK
1 KG TAVUK KANAT
YAPILIŞI

 soğan sarımsakları doğrayıp yağla beraber kavuruyoruz bulgurumuzu ilave edip kavuruyoruz kavururken
1 adet biber ilave edip kavurmaya devam ediyoruzbaharatları ilave etikten sonra
suyumuzu veriyoruz dinlediriyoruz pilavımız dinlenirken tavuklarımızı hazırlayıp sosluyoruz
ızgaramızda pişiriyoruz  servis ederken tabağımıza bulgur ustune kanatları koyup servis ediyoruz
afiyet olsun  WWW.SEFABDULLAHUSTA.COM

HAMSİ TAVA TARİFİ

HAMSİ TAVA TARİFİ
Malzemeler

istenen miktarda hamsi
mısır unu
sıvıyağ ve tuz...

Hazırlanışı

- Balıkların içerini boşaltarak iyice yıkayalım.
- Bir kaba alıp yeterince tuzlayalım.
- Başka bir kaba mısır ununu koyarak balıkları tek tek una bulayalım.
- Tavaya sıvı yağ koyarak kızdıralım, balıkları tavaya dizelim. Altta kalan kısım kızardıktan sonra balıkları ters çevirelim ve bu şekilde hepsini kızartalım. Afiyet olsun…
WWW.SEFABDULLAHUSTA.COM

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

Etsiz çiğ köfte
Malzemeler
Dört su bardağı ince bulgur
İki adet kuru soğan
İki diş sarımsak...
Üç yemek kaşığı domates salçası
Dört yemek kaşığı biber salçası
Üç yemek kaşığı sıvı yağ
Üç tatlı kaşığı tuz
İki tatlı kaşığı pul biber
Bir tatlı kaşığı toz biber
Birbuçuk yemek kaşığı isot
ve taze soğan ile maydonoz

Etsiz Çiğ köfte Yapılışı

Genişçe bir kabımıza Bulguru , salçaları ve baharatları yoğurmak için alıyoruz , soğan ve sarımsağı robottan veya rendeden geçirerek püre şekline getiriyoruz. . Soğan ve sarımsağıda kabın içine boşaltıp 2 yemek kaşığı sıvı yağımızı döktükten sonra yoğurmaya başlıyoruz. Bulgur ile diğer malzemeler bir bütün haline geldikten sonra , üzerine hafif su döküp ( elimizi ıslatarak da yapabiliriz) çiğ köfte rengini ve şeklini alana kadar ( kurudukça az su dökün) yoğuruyoruz. Çiğ köftenin yumuşadığını elinizle hissettikten sonra ağzınıza götürüp tadına bakıp , damak zevkimize göre tadını ayarlıyoruz. En son maydonoz ve taze soğanı ilave edip birlikte bir kere daha yoğuruyoruz. Daha sonra elimizle parçalar koparıp, sıkıp şekil veriyoruz. En son olarak yeşillikler ve limon dilimleriyle süsleyip servis tabağına alıyoruz WWW.SEFABDULLAHUSTA.COM

KAŞARPEYNİRLİ ALABALIK

 Ürün Özellikleri
  Malzemeler •6 alabalık •2 adet soğan •10-12 dal maydanoz •4 adet sivribiber •Yarım limon suyu •8-10 adet mantar •2-3 diş sarımsak •Tuz, karabiber, kimyon, kekik •Yarım çay bardağı zeytinyağı •300 gr. kaşar peyniri •2 adet domates •2 adet defneyaprağı Tarif •Soğan, piyazlık şekilde, biberler ve domates de küp küp olarak doğranır. •Mantar, maydanoz ve sarımsağı da doğranıp diğer malzemelerle karıştırılır. •Kaşar peyniri rendelenip yarısı bu karışıma eklenir. •Baharatları, defneyaprağı, limon suyu ve zeytinyağı da eklenip karıştırılır. •Alabalıklar yıkanıp kurulanır. •Fırın tepsisi yağlanıp sebze karışımı, balıkların içerisine pay edilir. •Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir. •Pişmeye yakınken kaşar peynirinin kalan yarısı balığın üzerine serpiştirilir. •Âfiyet olsun  WWW.SEFABDULLAHUSTA.COM

KÜRT BÖREYİ

• 

  Kürt böreği

malzemeleri

4 su bardağı un

2 adet yumurta

1 çay bardağı yoğurt...

250 gram tere yağ

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı zeytin yağ

Bir çimdik tuz

Bir paket pudra şekeri

 

Kürt böreği nasıl yapılır

 

Kürt böreği tarifi

 

Geniş bir yoğurma kabında unun ortasını açıp yoğurt, yoğurun yumurta, eritilmiş tere yağ, zeytin yağ dökün. Unun üzerine kabartma tozu ile tuzu serpin. Ardından hamuru en az 10 dakika yoğurun. Hazır olan hamuru elimizin içinde yuvarlayarak beze halinde 20 parçaya bölün. Her birini ayrı ayrı tepsiye sığacak kadar açın. Açarken eritilmiş margarin veya zeytinyağı sürün. Ardından üst üste fırın tepsisine döşeyin ve 170 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen kürt böreğini fırından çıkarın hafif soğuduktan farklı bir tat sonra dilimleyerek ve üzerine bolca pudra şekeri serpip servis edin. Afiyet olsun www.sefabdullahusta.com