Van Balığı

Malzemeler                                                 

• (4 kişilik)
• 1 kilo balık
• Nane, tuz
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• Pul biber, karabiber, yağ
• Maydanoz

Yemeğin Yapılışı

1. Balıkların kemikleri çıkarıldıktan sonra bol su ile yıkanır, süzülür ve tuzlanır. Yumurta, tuz, karabiber, pul biber, maydanoz ve un ayrı bir kapta çırpılır. Balıklar tek tek bu karışıma batırılıp kızgın yağda kızartılır.
2. Not: Ayran aşı ve bulgur pilavı ile birlikte de yenilir