Portakallı Kereviz Çorbası

2 adet KEREVİZ
2 adet PORTAKAL

1 çay bardağı PİRİNÇ
2 çorba kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
6 su bardağı su
Tuz

Tencereye 6 su bardağı suyu alıp kaynatın. Üzerine pirinçleri ve küp doğranmış kerevizleri  koyup kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Portakalların suyunu sıkın ve pişen çorbanın içine dökün. 2 dakika daha kaynatın. Bir tavanın içine tereyağını eritip ezilmiş sarımsakları ilave ederek kavurun ve çorbanın içine ilave edip servis tabağına aktarın. Sıcak olarak ikram edin.

Mantarlı Pırasa Çorbası

 

1yemek kaşığı margarin                                    
10 adet pırasa sapı
1 bardak doğranmış mantar
1 adet soğan
1yemek kaşığı un
5 bardak su
1 bardak krema
Tuz

Pırasaları yıkayıp, kenara alın. Soğanları yağda pembeleştirin. Doğranmış pırasaları ilave edin. Suyunu koyun. 10 dakika kaynatın. Blenderdan geçirin.Kremayı ve unu ekleyin. Tuzunu kontrol edin. 30 dakika pişirin.

Van Balığı

Tavuk Graten

Tavuk Graten

Malzemeler  

-350 gr. haşlanmış tavuk eti
-1 su bardağı süt
-1 adet yumurta
-1 çorba kaşığı tereyağı
-1 çorba kaşığı un (tepeleme)
-3 çorba kaşığı kaşar rendesi
-Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Tavuk eti haşlanır. Kemiklerinden ayrılıp didilerek küçük küçük doğranır.
Bir tavaya tereyağı alınıp eritilir, un ilave edilerek sürekli karıştırılıp unun
hafifçe sararması sağlanır. Süt azar azar ve karıştırılarak eklenip karıştırmaya
ara vermeden süt koyulaşana kadar pişirilir.
Sos ılıtılır. İçine tuz, karabiber, yumurta eklenip çırpma teli ile karıştırılır.
İçine tavuk etleri eklenip tekrar karıştırılır.
Fırın kabı sıvıyağla yağlanıp içine tavuklu harç yayılır. Üzerine kaşar rendesi serpilerek 200° ısılı fırında pişirilerek servis yapılır.
Arzu edilirse tavuğun içine garnitür ve bezelye, haşlanmış mantar, kavrulmuş arpacık soğan vb. sebzelerden herhangi biri eklenerek yemeğin bereketi ve lezzeti artırılabilir. Garnitür, haşlanmış mantar, yemek servis tabağına alındığı zaman yanına eklenerek de servis yapılabilir.