Zeytinyağlı Kabak Dizme http://www.sefabdullahusta.com/

MALZEMELER

www.sefabdullahusta.com

• 2 adet kabak
• 1-2 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 4 diş sarımsak
• Kekik
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Kabaklar yıkandıktan sonra kabuğu soyulmadan dilimlenir. Domatesler yarım cm kalınlığında dilimlenir. Benim kullandığım domatesler büyük boy olduğu için ikiye kestikten sonra dilimledim. Siz de bu şekilde yapabilirsiniz.

Fırın kabının orta kısmına domatesler koyulur, aralarına soğan dilimleri sıkıştırmayı unutmayın. Etrafına da kabaklar sıralanır. Aralara soğan dilimlerinden yerleştirilir. Sarımsaklar soyularak 2-3 parçaya bölünür ve fırın kabının farklı yerlerine serpilir. En üste kırmızı biber dilimleri de yerleştirilir. Tuz, karabiber, kekik serpilir ve zeytinyağı gezdirilir. Üzeri folyo ile kapatılarak 190 derecede ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirilir. Folyo alınarak üzeri kızarana kadar bir süre daha pişirilir. Yaklaşık 15dk kadar.

Et yemekleri ile servis edebileceğiniz nefis bir tarif. Afiyet olsun.

İSKENDER (Bursa)

www.sefabdullahusta.com

MALZEMELER

500 gr. bütün et (tranç)
1 Küçük kuru soğan
1 Adet sivri biber
2 tatlı kaşığı tuz
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
2 Çorba kaşığı salça
1 Su bardağı su
4 Çorba kaşığı yoğurt
8 Çorba kaşığı bulgur pilavı
4 Adet kebap pidesi

# Bütün et yarım dondurulur. Pastırma gibi ince ince doğranır. Çok ince kıyılmış soğan ve biberle karıştırılır, yarım saat dinlendirilir.
# Teflon tavaya 2 çorba kaşığı yağ konur, kızdırılır, hazırlanan et eklenir, suyunu salıp çekince 2 tatlı kaşığı tuz eklenir, kızarana kadar pişirilir.
# Kayık tabağa, küçük küçük kareler halinde pide doğranır ve tabak yüzeyince serilir.
# Üzerine kavrulan et konur. Bir kenarına bir kaşık yoğurt, yanına 2 kaşık bulgur pilavı konur.
# Etlerin üzerine, 1 su bardağı su ile sulandırılıp bir çay kaşığı tuz eklenmiş ve pişirilmiş domates salçası gezdirilir.
# En üstede kızdırılmış 2 kaşık sıvı yağ gezdirilir.

Not: Et aynı şekilde pişirilip, hiç başka bir şey eklenmezse döner elde edilmiş olur.

http://www.sefabdullahusta.com/iskender-bursa/

www.sefabdullahusta.com